生活中，蔬菜以其丰富的营养和多样的口感，成为我们餐桌上不可或缺的一部分。无论是生吃、炒煮还是做汤，蔬菜都可以带来无尽的美味与健壮。虽然市面上有数不胜数的蔬菜品种，但我们常吃的蔬菜大致可以归类为100种。这篇文章小编将为大家详细介绍这100种蔬菜的名称，以及它们的分类。

一、叶（青）菜类

叶菜类是蔬菜中最为常见的一类，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。下面内容是100种蔬菜中属于叶菜类的几种：

1. 上海青（大头青）

2. 生菜

3. 球生菜

4. 油麦

5. 大芹菜

6. 小芹菜

7. 西芹

8. 空心菜

9. 红（青）苋菜

10. 菠菜

11. 菜心

12. 芥兰

二、调味菜类

调味菜类主要用于增添菜肴的风味，少量使用即可产出浓郁的香气。这类蔬菜包括：

27. 大葱

28. 小葱

29. 香葱

30. 老姜

31. 新（嫩）姜

32. 大蒜

33. 新蒜

34. 荆芥（西粉芥）

35. 香菜（芫荽）

36. 韭菜

三、包心菜类

包心菜类以其独特的口感和脆嫩的叶子广受欢迎，适合制作沙拉和炒菜。代表品种有：

44. 大白菜

45. 黄白菜

46. 包菜（卷心菜）

47. 青甘蓝

48. 紫甘蓝

四、根茎类

根茎类蔬菜口感丰富，适合炖煮和制作各种佳肴。包括：

58. 红薯

59. 白薯

60. 黄薯

61. 紫薯

62. 洋葱

63. 土豆

64. 莲菜（藕）

五、茄子类

茄子类的颜色鲜艳，适合多种烹饪方式，常见品种有：

75. 圆茄（紫）

76. 长茄（紫）

77. 杭茄（线茄）

78. 青茄

六、椒类

椒类蔬菜色彩多样，味道鲜辣，适合做成醃菜或炒菜。主要包括：

79. 黄（青）皮椒

80. 螺丝椒

81. 泡椒

82. 红椒

83. 圆椒（青椒菜椒）

七、豆角类

豆角类富含蛋白质，是素食者的重要来源，常见的有：

89. 长豆角

90. 白爬豆（白豆爬豆）

91. 龙豆（无筋豆）

92. 四季豆

八、瓜菜类

瓜菜类蔬菜清爽可口，适合热天食用，代表性种类有：

100. 冬瓜（白皮青皮）

101. 老南瓜

102. 菜南瓜

103. 西葫芦（北瓜）

九、笋类

笋类以其清脆的口感和独特的香气著称，常见品种包括：

114. 青笋（莴笋）

115. 香笋

116. 冬笋

117. 春笋

拓展资料

怎样？怎样样大家都了解了吧，蔬菜无论是从营养价格、口感还是用途上都有其独特之处。在这篇《蔬菜大全100种名字’里面，我们详细介绍了各类蔬菜，包括叶菜类、调味菜类、包心菜类、根茎类、茄子类、椒类、豆角类、瓜菜类和笋类等。希望本篇文章能够帮助大家更好地认识和选择蔬菜，享受健壮、美味的饮食生活。欢迎无论兄弟们在日常饮食中，尽量搭配多样的蔬菜，以获取全面的营养。